“Είναι υπέροχο να νιώθεις την ευωδία των κλαδιών της ελιάς όταν πλησιάζεις το δέντρο.” Η πρώτη μου επαφή με τη φύση και τον ελαιώνα χρονολογείται στα εφηβικά μου χρόνια, όπου τότε άρχισα να καταλαβαίνω την αξία του ελαιολάδου. Κάθε Νοέμβριο ξεκινούσαμε τη συλλογή του ελαιοκάρπου κι ακόμη θυμάμαι τη μυρωδιά του καρπού τη στιγμή του κοσκινίσματος. Ήταν τότε που πήγαινα στο ελαιοτριβείο με τον πατέρα μου και παρατηρούσα τον μετασχηματισμό του καρπού σε ελαιόλαδο. Αυτές οι εικόνες σε συνδυασμό με τη γνώση και την απόφαση ν’ αναδείξω το προϊόν μου, με βοήθησαν να εντοπίσω τα προβλήματα και να βελτιώνω συνεχώς την ποιότητά του. Αυτό που μου έχει μείνει ανεξίτηλο ήταν οι σκέψεις των παραγωγών που αγωνιούσαν για το ποιο ελαιοτριβείο πρέπει να επιλέξουν, προσπαθούσαν να “διαβάσουν” τα σημάδια του καιρού και να μαντέψουν την απόδοση της σοδειάς τους, συζητούσαν για την ύπαρξη του δάκου και για την ποιότητα της παραγωγής τους, ενώ η κουβέντα πάντοτε κατέληγε στην τιμή πώλησης του προϊόντος που καθοριζόταν από τους εμπόρους.
Έτσι, έχοντας ολοκληρώσει τις βασικές μου σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων και τον μεταπτυχιακό μου τίτλο στα Οικονομικά, αποφάσισα ν’ αλλάξω το σενάριο δίδοντας τον πρωταγωνιστικό ρόλο στον παραγωγό. Δεν μου αρκεί πλέον να καθορίζουν άλλοι τους κόπους της σοδειάς μου. Άλλωστε, οφείλω ως παραγωγός να κάνω ότι μπορώ για να δώσω στην αγορά ένα μοναδικό ελαιόλαδο.
Γι’ αυτό, εδώ και αρκετά χρόνια καλλιεργώ τους ελαιώνες μου με σεβασμό στο περιβάλλον φροντίζοντας πρωτίστως την υγεία των δέντρων. Πλέον, το Seven Olea είναι βιολογικό, με ισχυρισμό υγείας και σε συνδυασμό με την απόκτηση επιπλέον γνώσης από τη φοίτησή μου στο Τμήμα Γεωπονίας του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου, θα δημιουργήσω τον βέλτιστο τρόπο ελαιοποίησης μέσω πρότυπης μονάδας ελαιοτριβείου και θ’ αναβαθμίσω ακόμη περισσότερο το ελαιόλαδο. Το μέλλον θα γίνει παρόν και όσο περνούν τα χρόνια το ελαιόλαδο Seven Olea θ’ αποτελεί το μήλον της έριδος, αφού όλοι θα θέλουν να γευτούν ένα προϊόν από τα σπλάχνα της φύσης με ελάχιστη ανθρώπινη παρέμβαση”.
Νομίζω ότι είναι απαραίτητο να τονιστούν τα βραβεία, ισχυρισμός υγείας, Athena 2021, MTA Awards 2021, με τα αντίστοιχα πιστοποιητικά, όπως επίσης ότι το ελαιόλαδο είναι βιολογικό.
Πηγή: www.iciao.gr/seven-olea
